1. 首先我们需要了解什么是发酵黄油和非发酵黄油。发酵黄油是指在黄油制作过程中加入了乳酸菌等微生物，使黄油中的乳糖被分解成了乳酸，从而使黄油呈现出发酵的味道。而非发酵黄油则没有添加任何微生物。

2. 除了味道不同，发酵黄油和非发酵黄油在口感上也有一些不同。发酵黄油的口感更加醇厚，而非发酵黄油则相对单薄些。

3. 在制作工艺上，发酵黄油相对来说比非发酵黄油要麻烦一些。因为加入微生物需要额外的步骤和注意事项。而非发酵黄油则更加简单直接。

4. 此外，从营养角度来看，发酵黄油相对更加健康一些。乳酸菌可以促进肠道健康，增强免疫力，减少肠胃问题。而非发酵黄油中的乳糖可能会引起乳糖不耐症等问题。

5. 总的来说，发酵黄油和非发酵黄油有着不同的口感和制作工艺。如果只是单纯考虑味道，两者都有自己的优点，可以根据个人喜好进行选择。但从营养角度来看，发酵黄油更加健康。