1. 腰果是一种常见的坚果，它们的外壳通常呈金黄色且非常坚硬。为什么我们要将腰果去壳呢？这是因为腰果的外壳含有一种有毒物质。

2. 腰果的外壳含有一种叫做花生碱的有毒物质，这种物质常被用来制作杀虫剂。花生碱能够灭活虫子的神经系统，因此对昆虫有很强的毒杀作用。然而，花生碱对人体也有一定的毒性，对人的神经系统和肌肉有一定的影响。因此，如果我们不去壳，直接食用腰果，就可能会摄入这种有毒物质。

3. 去壳的目的是为了确保我们食用的腰果是安全的。去壳后的腰果已经去除了外壳中的花生碱，因此不会对人体产生危害。此外，腰果还需要经过烘烤或炒熟等处理过程，这样可以使腰果更加美味，也能够减少花生碱的含量。

4. 此外，去壳也可以更好地保护腰果的口感。腰果的外壳非常坚硬，如果不去壳直接食用，会让我们的口腔感受到不适。将腰果去壳后，我们可以更好地享受到腰果绵软的口感。

总结：去壳是为了确保腰果的安全和口感。腰果的外壳含有有毒物质花生碱，去壳后可以避免将有毒物质摄入体内。同时，去壳后的腰果更加美味，并能让我们更好地感受到它们绵软的口感。