1. 嫩牛五方是一种中药材的名称，按照中医药理论，嫩牛五方具有清热解毒、凉血止血的功效。据传说，嫩牛五方最早出自道家神仙吕洞宾，其食用方法为将五味草根、牛蒡、地黄、玄参、丹参等五味中药材，与嫩牛肉一起煲汤食用。

2. 嫩牛五方具有较高的药用价值，广泛应用于中医药理论中。其中，五味草根能治疗热毒，清热解毒，牛蒡具有清热解毒的功效，地黄能滋阴润燥，玄参则可清热解毒、凉血止血，丹参以其活血化瘀的作用被广泛应用于中药材中。

3. 由于嫩牛五方具有一定的药用价值，因而常被人们用来作为药膳食用。与普通的牛肉不同，嫩牛肉的营养成分更加丰富，肉质更加细腻，口感更加鲜美。因此，在煲嫩牛五方汤时，不仅可以达到药膳的作用，同时还能够食用到嫩牛肉的营养价值。

4.作为一种传统的中药材，嫩牛五方在中医理论中应用广泛，常被用来治疗一些热毒性疾病，例如火疖子、口腔溃疡等。嫩牛五方汤不仅具有良好的口感，更能够起到清热解毒、凉血止血的作用，常被视为滋补药膳。

总结：嫩牛五方是一种传统的中药材，具有清热解毒、凉血止血等功效，在中医理论中应用广泛。煲制嫩牛五方汤不仅能够起到药膳的作用，还能够享受到嫩牛肉的营养价值，因而备受人们的喜爱。