腌制糖醋大蒜是有技巧的。掌握这4点。大蒜脆而不辣，放了一年还不错

一日三餐在家，除了基本菜和家常菜，还需要小咸菜。虽然没那么馋，但这些小咸菜搭配早餐粥也很不错，清淡爽口。解决脂肪。

泡菜有很多种。最近我们家经常吃糖醋蒜，也就是甜蒜。它又香又脆又不辣，非常好吃。大蒜虽然是一种很常见的香料食品，但是它的营养价值和食用价值都非常高，而且还有杀菌的作用。多吃一点可以有很多好处。

超市糖醋蒜好吃，但买起来不便宜。七八块钱一个，新鲜大蒜才2块钱一个。所以，买现成的糖醋蒜不如自己腌的划算。干净卫生，成本也可以节省很多。

不知道大家有没有腌过糖醋蒜。以前腌过一次，但是腌料不好，吃起来不脆，有辣味。全家人都不喜欢。后来请教了大厨，才知道是腌糖醋蒜的步骤不对，所以腌出来的蒜不好吃。

师傅说腌制糖醋蒜是有诀窍的。掌握这4点，腌制出来的糖醋蒜香脆不辣，久放不坏，放一年也不会变质。

第一点：腌制糖醋大蒜，要选择质量好的新鲜大蒜，以红皮的新鲜大蒜为宜。这样的大蒜水分充足，所以腌制出来的大蒜风味和口感都比较好。

第二点：用糖醋酱腌制大蒜前，记得先用淡盐水泡一下。不过大家要注意的是，用来稀释盐的水应该是凉开水。不要使用生水，因为生水含有很多细菌。

第三点：将白糖或熟醋或香醋煮沸，然后耐心等待糖醋汁自然冷却，然后给大蒜放盐，这样可以让糖醋蒜长久不发霉。在中间。

第四点：腌制大蒜很简单，需要用无水无油的，密封好后放在阴凉处，切记不要暴晒。

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